不同种类的鱼对食谱的好恶迥然不同，这便启示我偿们要针对不同的鱼种来设置食谱，配制各具特色的佳饵。
一、 感知食饵和味道
从宏观上说，鱼类摄食主要凭借听觉、触觉等物理感觉和嗅觉、味觉等化学感觉。除了食肉性鱼类依据活饵的游动声音追捕猎物外，素食性和杂食性鱼类则主要靠着嗅觉索食。鱼类学家研究发现：鱼类嗅觉、味觉的敏感度比人类要高出数十数百及至数千倍，其味觉更灵敏——甚至远远超过狗和蝇。有资料表明：鱼对食盐的敏感是人的200倍，对葡萄糖的敏感度则是人的1500倍，果糖则是2500倍。这就是为什么某些好的饵料能将数十米、数百米外的鱼诱来的原因。鱼类的这种本能是在亿万年进化过程中形成的，准确分辨并记识各种食物的化学信息，并遗传下去。可以说，鱼类对食饵的味道已形成固定不变的条件反射。这也正是鱼类维持机体生命最基本、最主要的神经活动和摄食行为。它是我们酿制适合鱼类口味佳饵的理论依据。
二、 食谱味型各异
我们知道，鱼饵有诱饵和钓饵之分。二者的引诱作用是相同的、统一的，但其功能又有甩区别。具体地说：诱饵的主要作用是诱鱼、聚鱼；钓饵除具上述作用外，主要功能还在于促鱼开口吞饵上钩。如此看来，钓饵亦是刺激鱼儿吞食中钩的媒介物质。钓饵的味道类型主要有：香、甜、腥、咸、酸、臭等。鱼类发达的嗅觉、味觉器官对这些味道的感知非常敏感。一旦发现可口之物，会马上摄食。上述各种味道类型，不可能同存于同一种鱼饵中，必须要针对不同对象鱼的口味特点来调制不同味型的食谱。不同香味的饵料可钓不同种类的鱼。例如：鲫鱼喜欢香甜的面饵；鲤鱼偏爱含酒香味的豆饵；鳊鲂喜好薯类（红薯、马铃薯）的甜香味；草鱼则喜食草、果、药型香味的食饵。即使是同一科而属种不同的鱼，对食饵味型的要求也是有差异的。以鲫鱼为例：河鲫喜欢粮食性的面香、玉米味，湖鲫却喜欢豆香味和软体动物的腥香味。如果从不同种别鲫鱼来看，其食性特点亦不尽相同：白鲫喜欢植物性饵，银鲫爱吃米饭粒和蛆虫，土鲫则喜食略有咸味的面饵，而黑鲫却专食红虫和蚯蚓。
三、 食谱五大要素
何为佳饵？色、香、味、形、质俱佳者。这五大要素便是我们酿饵调味的标准。
饵色：要鲜艳、明亮、醒目。黄、白、红、绿色是鱼类最为敏感的颜色。
饵香：饵香好钓鱼，这一点古人早有“芳其饵”的遗训。除基础饵所具有的自然香味外，还可添加少许增香剂。
饵味要纯正：饵料味道要鲜，可加味精、鸡精等调味品。饵味要依对象鱼而定。
饵形要合理：而饵在注意鱼的活口性，使其便于吞咽。饵形的作用也不可忽视，比如黑鱼喜食泥鳅和蛙类。如将面饵或朔胶仿此制作，则钓效颇佳。饵形在拟饵钓中常常起决定作用，制得越逼真越好，
饵质要好：是指饵料所含物质成分的优劣。纵观五花八门的商品饵，其主要成分都离不开蛋白物质。为此，商品饵中加入麦片、米粉、豆粉、薯粉、维生素、碳水化合物等基本素材和鱼粉、虾粉、酵母、游离酶、挥发物、强食剂，都能有效地促使鱼儿摄食。笔者曾自制一种鲤饵，经过多年实践堪称每钓必丰的秘方。其基食料是黄玉米面和粘面，添加剂是雏鸡饲料、苏籽粉和丁香药酒，将前两者揉进面团，整个饵团橙黄、紫红相间，既颜色醒目，又增加了饵料的香、腥味，加之药酒香味的挥发作用使该饵的诱、钓效果非常好，添加剂增色、增味、增质的作用体现得十分明显。只有做到诱、钓统一才能称得上色、香、味、形、质俱全的佳饵。