鱼谚讲：“一方水养一方鱼，一方鱼吃一方食。”说明了鱼类的的摄食与其生长的环境关系密切，加上各种鱼本身食性不一，那么在同等级的钓手竞赛中，饵料和添加剂的运用更有必要作深入探索，其具体运用常围绕着以下几方面展开：
(一)饵性对鱼口味。饵性指饵料的特性。台钓用的专用粉饵其饵性是针对每种鱼的基本食性配制的。但由于我国地域广阔及南北方水质差异，喂养食料不同，仅靠"说明书"指点还是不够的。要努力了解当地喂鱼用饵，还应准备几种如特香细料、浓腥糊饵、清香粗料等多种对象鱼的偏食配方，以便及时能调整饵性，对鱼口味，提高上钩率。
(二)软硬适鱼口感，钓饵软硬与咬钩率有着直接关系。在饵性对口前提下，柔软的饵粒入口舒适口感好，鱼吞食则凶，反之，硬粒饵装钩，即使在正常情况下，鱼吸入口也不会吞，要吸、吐数次而食之。
(三)松散恰到好处。粉类饵料松散度调节好可以在边钓边"诱"的环节上发挥优势。老钓手都有体会，较松散的饵料，在入水到底的过程中不断化散，从水面到水底散落的粉粒能形成一个雾化区，起到不断引鱼汇集，续钓不停、越钓越多的效果。同一种饵料，泡制粘度太大，入水后5分钟越散越灵，有时过分松散易雾化的粉料会把鱼引向上层反而会降低上钩率，而在小鲫鱼池比赛恰到好处加粘的饵料才能连连上鱼。
(四)应时适当调味。在日本、香港等渔具商场里，可看到各类香精、调味料、添加剂，少说上百种；有针对荤食性鱼的鱼粉、虾粉、鳗粉；有调整鱼口味的果味、奶香香料；有调节粉饵用度的甘薯粉、粘粉，还有蛋黄素、氨基酸、白粉等添加剂。一位高等级的钓手犹如一名高级调味师，在竞赛场上能根据临场的鱼情、水质等应时适当地调味，则可大大提高渔获量。但是，任何添加料要注意只能根据鱼儿偏爱、嗜食等酌量添加，否则将事与愿违。